El
Restaurante Panela de Barro
es una gran cacerola cultural que va
más allá de la gastronomía.
El plato principal es la famosa Moqueca
Capixaba, un plato que fué
más allá de las fronteras
de Espírito Santo y ganó
al mundo.
La
Moqueca es preparada y servida en vasijas
de barro, producidas artesanalmente
por las tradicionales mujeres que trabajan
con este tipo de cerámica en
Victoria.
Diferente a la bahiana por no usar leche
de coco ni aceite de dendê, y
por la coloración casi roja que
da la tintura irresistible del urucum. |
