Passeio Gastronômico do Galego:
aventura e culinária no mar de Pipa

A aventura começa as 9:40 da manhã, horário em que o Capitão Ailton Gomes da Silva, o "Galego", idealizador e cozinheiro do passeio de barco mais saboroso da Pipa, recebe os turistas na Praia do Porto. O passeio além de conhecer as praias de Pipa e a Lagoa Guaraíras em Tibau do Sul, conta também com um banquete de frutos do mar a altura dos melhores restaurantes do local.

Galego conta que até os 25 anos, ele era um pescador de Pipa e começou a pensar em um passeio de barco com um diferencial. Ele então percebeu a riqueza da área da lagoa Guaraíras, com peixes, ostras e camarões em abundância e foi ai que teve a idéia de montar um passeio para unir duas habilidades, a de navegar e a de cozinhar. Há cinco anos, ele adquiriu um barco de motor, o adaptou para suas necessidades e o batizou "Maria, Maria."

A tripulação é formada por Galego, e seus dois ajudantes: seu irmão Francisco, e Carioca, que vive em Pipa há algum tempo. Francisco, nos conta que algumas pessoas famosas já fizeram o passeio e que nunca um turista reclamou de alguma coisa. Entre as que ele consegue lembrar, ele cita Ana Maria Braga, que teria feito o passeio em novembro do último ano, e Sérgio Madureira do Casseta e Planeta, que fez o passeio acompanhado da família.

A primeira parada é a Praia do Curral para avistar os golfinhos que costumam aparecer por lá durante a manhã. Há dias em que os golfinhos chegam bem próximo ao barco, para a alegria dos turistas e suas câmeras. Na Praia do Madeiro, uma parada para mergulho para refrescar e o passeio segue pro norte em direção à Lagoa Guaraíras. No caminho, a paisagem de Pipa impressiona pelo verde da água e da vegetação de Mata Atlântica.

No meio da Lagoa Guaraíras, é feita uma parada para banho e para apreciar as bebidas de cortesia oferecidas pelo capitão. A caipiroska, de vodca e maracujá natural, deixa o grupo de oito a dez pessoas mais alegres e descontraídos. A turista portuguesa Cati Monteiro conclui: " Por ser um pequeno grupo, fica mais fácil conhecer as pessoas e passar uma tarde legal com elas nesse barco."

Depois da pausa, o passeio segue lagoa adentro para a cidade de Senador Georgino Avelino. O "Maria Maria" para em um braço de rio que deságua na lagoa, e de lá os turistas são transferidos para um pequeno bote. Os guias do bote trouxeram as ostras e mexilhões que serão servidos mais tarde. Foram eles que pescaram toda a comida que será preparada pelo Capitão Galego que fica no barco, enquanto vamos conhecer a pequena cidade.

A cidade tem esse nome devido a um senador que há algum tempo construiu ruas no povoado, antigamente conhecido como Surubajá, uma antiga vila de índios. Os moradores sempre de bom humor, acenam e cumprimentam os turistas que fotografam tudo que vêem. No caminho, uma íngreme ladeira leva até o Bar da Ostra, no ponto mais alto da cidade, de onde se tem uma vista maravilhosa da lagoa Guaraíras e das fazendas de camarão.

Na volta ao barco, uma surpresa. A estrutura montada impressiona pela simplicidade. Um fogareiro improvisado na proa do barco dá conta do recado de grelhar a comida que será servida. Os passageiros deslumbrados tiram foto com o capitão e sua cozinha, ansiosos para experimentar os pratos preparados. A mesa então é servida com travessas com mexilhões e tábuas com ostras e folhas de alface, acompanhados de limão e sal à parte.

O tempero um pouco picante preparado pelo capitão é prontamente identificado como o principal do banquete e faz sucesso entre os turistas. O próximo prato é composto de camarões frescos no palito, assados e temperados, servidos com salada de frutas. Uma delícia. Duas travessas com salada de frutas e peixe Espada são servidas então como prato principal. O prato também tem um tempero especial: o segredo da casa.


Uma turista perguntou sobre o tempero e o segredo da comida, ao que Galego modestamente respondeu: "O tempero é aquela ladeira logo ali". Disse ele apontando para a ladeira que é encarada na cidade de Georgino Avelino. Todos os pratos são servidos com um garfo de madeira para cada pessoa, além de um acompanhamento de pão, e a bebida que é cobrada à parte. Pode-se escolher entre caipirinha, refrigerantes, e água.

Ao final da saborosa salada com peixe, uma sobremesa fecha o almoço com chave de ouro. Catola de banana. Que nada mais é que banana grelhada com canela e açúcar. Terminado o banquete, uma salva de palmas para o cozinheiro e sua equipe e o barco volta à lagoa Guaraíras. No caminho de volta, já com a maré mais cheia e agitada, alguns turistas geralmente preferem ficar na Creperia do Hotel Marinas e ver o por do sol.

Nesse dia, os que sobraram no barco - o incauto que vos fala, um turista português e a tripulação - tiveram um retorno digno de aventura. O mar já mais agitado mostrava sua força nas ondas que batiam na lateral do barco que subia e descia com o balanço do mar. Nesse momento, enquanto os turistas se agarravam no barco para não voar, Galego e Carioca mostravam total controle lá trás e apenas gritavam: "Seguuura Peão!"